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【云南日报】2018年云南省职业院校技能大赛咖啡冲煮赛项开赛

来源:云南日报 编辑:宣传部 发布时间:2018-04-17 16:37:02 浏览次数: 字号:

    4月11日,由省教育厅、昆明市人民政府主办的全省职业院校技能大赛之一——云南省职业院校技能大赛第二届咖啡冲煮赛项在云南省林业职业技术学院举行。

      该赛项由云南省林业职业技术学院承办,省高职院校实践教学引导委员会、省咖啡行业协会、省农业科学农业经济与信息研究所等单位协办。来自全省5所高职院校9支代表队26名师生参加该赛项比赛。

    该赛项举办的目的,旨在在检验参赛选手的设计创新能力和操作能力,展示参赛队员在团队合作、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养。同时挖掘学生调制咖啡的技能,通过比赛,推动高等院校培养符合行业需要的高素质、技能型服务人才,引领和促进专业教学改革和专业建设。同时也宣传咖啡学问,服务我省咖啡产业发展。

         当天在简短开幕式后,各组选手按照现场抽签顺序和比赛规则开始进入准备和依次到工作台开展操作。2位选手需要相互配合在15分钟的准备时间和20分钟的制作时间内,在规定工作台上完成三种咖啡(特浓咖啡、卡布奇诺咖啡、创意咖啡)的制作,整个制作过程开放接受观摩,每组选手所做咖啡最终通过4位感官评委、2位技术评委和1位裁判长的评判,分别从口味、饮品展示、技术技巧、整体印象的方面给出分值。在规定的时间内,选手们把一杯杯飘香的咖啡摆到了评委面前,并根据配乐进行作品讲解。整个赛场在背景音乐的衬托下,宛如一个咖啡吧般闲适。

       云南省林业职业技术学院相关负责人先容,《咖啡学问与咖啡调制》为该校休闲服务与管理专业开设的专业核心能力课,是休闲专业核心工种证书“咖啡师”对应课程。在酒店管理、森林旅游等专业中也开设了该门课程。该课程主要先容咖啡的基础常识以及咖啡调配的基础技能,为从事咖啡服务与管理工作打下必需的基础。课程对应职业技能咖啡师中级考试内容。参加咖啡冲煮大赛既是专业能力实战,也是检验人才培养成果的重要举措。

 

信息链接:https://wxyd.yunnan.cn/uploadfile/s2/2018/0412/20180412093356711.jpg

 

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